预制菜，也叫即食菜或速食菜，一般指经过一定加工处理后，可以直接食用或稍加加工即可成为菜肴的食品。

　　由于家长不能进入校园，且校园中食堂关闭后没有就餐的地方，学校门口挤满了送餐的家长，不少学生只能在校门口蹲或站着，就着家长手中的餐盒快速吃午餐。

　　复旦大学公共卫生学院的厉曙光教授介绍，这两年预制菜很火，之前网上直播间都在卖卖各种各样的预制菜。只要符合相关法规标准，预制菜的安全性无需过度担忧，但安全未必健康，未成年人属于特殊群体，他们的食品安全更是要有别于普通成年人，应当更为审慎。

　　厉曙光教授表示，预制菜进入校园以后，多方面问题均会影响到其安全性，比如，从原料的选择到洗净切配，还有运输等问题，需要引起关注，加强监管。此外，预制菜进学校后，食品包装材料也是需要认真对待的一个环节。

　　对于家长的担忧，张玉霞律师认为具有一定的合理性，学校应通过公示的方式，让家长知道有学生的午饭是否是预制菜，并且还应听取多方建议。在保障知情权的同时，还要保障一个选择权，给不愿意吃预制菜的孩子其他的选择。

　　根据教育部、国家市场监管总局、国家卫健委所颁布的《学校食品安全与营养健康管理规定》的相关规定，学校应当去建立集中用餐的信息公开制度，及时向师生家长公开食品的进货来源，供餐的单位等信息。学校在供餐单位选择等重大事项上，应该要听取家委会或者学生代表大会教职工代表大会的意见，供餐的全过程应该要充分尊重师生家长的知情权、参与权、选择权和监督权。

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